Caratteristiche
Vista rosso rubino con riflessi violacei.
Olfatto fruttato con profumi di visciole, frutti di bosco, mora in particolare ; la speziatura data dalla presenza del sagrantino risulta ben integrata a quella del legno con sentore di vaniglia e pepe nero.
Gusto ingresso equilibrato con tannini vellutati e finale morbido; armonico per la buona sinergia tra i tannini del vino e del rovere.
Abbinamenti primi piatti, carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
| Vitigni |  | Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sagrantino |
| Produzione | 18-20.000 bottiglie | |
| Vendemmia | Manuale 3ª e 4ª decade di Settembre | |
| Selezione grappoli ed acini | Manuale su tre tavoli vibranti | |
| Fermentazione | Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione a temperatura controllata | |
| Illimpidimento | Spontaneo senza filtrazione | |
| Invecchiamento | 18 mesi: 12 in legno e 6 in vetro | |
| Longevità del vino | 5-10 anni | |
| Gradazione alcolica | 13,5 % vol. | |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
Montefalco Rosso
DOC Montefalco
