Caratteristiche
Vista rosso intenso con riflessi violacei.
Olfatto ricco e penetrante, fruttato con sentori di frutta candita; note balsamiche speziate di pepe, vaniglia caffè bacche di cacao.
Gusto molto ricco, caldo con evidente presenza di tannini; piacevole il finale di lunga persistenza, peculiare è il contrasto tra tannini e dolce
Abbinamenti agnello, formaggi stagionati, crostate, cioccolata.
| Vitigni |  | Sagrantino 100% |
| Produzione | 7.000 bottiglie | |
| Vendemmia | Manuale 3ª e 4ª decade di Ottobre | |
| Selezione grappoli ed acini | Manuale su tre tavoli vibranti | |
| Fermentazione | Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione a temperatura controllata | |
| Illimpidimento | Spontaneo senza filtrazione | |
| Invecchiamento | 36 mesi: 24 in legno e 12 in vetro | |
| Longevità del vino | 10-15 anni | |
| Gradazione alcolica | 15 % vol. | |
| Temperatura di servizio | 16°C |
Semèle
